Те, кто живут в Чили или других прибрежных странах, думаю уже слышали о красных приливах или, по-испански, marea roja.
Сейчас, в весенне-летнюю пору, эта тема вновь актуальна. Давайте вместе разберёмся в этом явлении.
1. Что такое красный прилив?
Это природное явление, характеризующееся большим скоплением токсичных одноклеточных организмов или микроскопических водорослей у поверхности воды. Несмотря на такое название, вода не обязательно будет красного цвета. Она может быть зеленоватой, буроватой или желтоватой, а ночью в зараженной воде может наблюдаться яркое свечение. Вышеупомянутые микроорганизмы в солёных и пресных водоёмах в небольших количествах находятся всегда. И только с приходом же теплого времени года, с увеличением количества солнечного света, эти одноклеточные начинают быстро размножаться.
2. Чем опасен красный прилив?
Существует несколько тысяч видов красных приливов. Но только 10% из них опасны для человека. В чилийских водах это такие 3:
- Alexandrium catenella: вызывает паралич конечностей и приводит к смерти в следствие остановки сердца и паралича органов дыхания.
- Dinophysis acuta: вызывает сильную диаррею.
- Pseudonitzchia sp: вызывает потерю краткосрочной памяти.
3. Как избежать заражения?
Внешне определить, заражены продукты или нет - невозможно. И поэтому единственный способ избежать заражения - это не употреблять в пищу морепродукты и рыбу, выловленные в водах с красным приливом. Особенно опасными являются двустворчатые моллюски, например: choritos, almejas, cholgas, ostras, ostiones, culengues.
ПОМНИТЕ! Термическая обработка, ни тем более лимонный сок или алкоголь не уничтожают опасные токсины, от которых не существует пока противоядия.
Дополнительная информация на испанском языке:
1. La Tercera. Mes del Mar
2. Instituto Geográfico Militar. Mareja Roja
3. Instituto de Fomento Pesquero. Ni marea ni roja
Будьте осторожны! Покупайте рыбу и морепродукты только там, где могут предоставить сертификат качества. Не смотря на то, что в сезон красных приливов весь улов из зараженной зоны конфискуется, а санитарные службы Чили проводят проверки в рыбных ресторанах и на рынках, всё же лучше воздержаться от употребления морепродуктов в это время.
Вопросы - на ФОРУМЕ.
