Быть может, вы подумаете, что я ошиблась и от жары перепутала буквы: не mote, a mate. Но о матэ и его целебных свойствах поговорим в другой раз. А сегодня мой герой - именно мотэ.
Скажу честно: мотэ меня покорил не сразу. Когда недолго живёшь в стране, постоянно ищешь что-нибудь более-менее похожее на своё, родное. Мотэ в эту категорию упорно не входил. Поэтому я пропускала пункт мотэ, читая меню, не обращала внимания на тележки, с которых его продавали на улицах, а о том, чтобы ЭТО приготовить дома даже и не задумывалась.
Изменил моё отношение к этой еде-напитку такой случай. Однажды, обедая с подругами-соотечественницами в ресторане чилийской кухни, была удивлена, как одна из них в качестве десерта попросила мотэ. Причём сделала это так, как если бы мотэ она питалась с самого детства. Когда же заказанный ею десерт принесли, я была ошарашена его огромнейшим размером и скоростью, с которой моя подруга с ним справилась. Шутка ли: бокал был скорее похож на аквариум, чем на то, в чём обычно приносят десерты!
В тот же день я принялась искать информацию о мотэ в Интернете. И вскорости решилась приготовить это чудо дома.
Для начала потребовалось купить два нехитрых ингредиента: мотэ (вареная пшеница) и сушёные персики. Наткнувшись на уже готовый мотэ (на фото) подумала: а зачем мне трудиться, возьму-ка этот. И написано к тому же: Abrir y Servir! (Открыть и подать!)
Но, как говорят здесь, любопытство убило кошку, и в тележку полетели сухие персики, и два вида мотэ: свежий и сухой.
Кстати, всё это стоило совсем недорого: порядка тысячи песо персики и пятьсот песо пакет мотэ. А получается порций 10, а то и больше. (Если, конечно, вы не будете подавать его в "аквариуме").
Ну а теперь - рецепт. Не смотря на то, что их много
(Portal Chileno
El Morrocotudo
Martita.cl)
суть приготовления такова:
1. Персики промыть и залить водой. Оставить на ночь. Сварить, как компот из сухофруктов, добавив корицу и, если любите, гвоздику. Сахар - по вкусу. Можно положить жжёный сахар, чтобы получить более темный цвет напитка. Время варки - около 40 минут, чтобы косточка легко вынималась.
2. Отдельно сварить мотэ:
- сухой заливается холодной водой, доводится до кипения, варится 3-4 минуты и настаивается 10 минут. Потом промывается холодной водой.
- свежий варится, как минимум, 5 минут и промывается холодной водой.
3. Все ингредиенты хорошо охладить.
4. На дно стакана (креманки, бокала, чашки) выложить мотэ. Потом положить по 2 персика на порцию. И долить "компотом".
5. Пить и есть с удовольствием!
