Что-что, а чилийскую кухню я люблю. Особенно всякие мариски (mariscos), то есть морепродукты. Я до Чили кроме крабов, мидий и кальмаров, ничего и не пробовала. А тут - раздолье. Я даже названия всех и не знаю.
А как они их вкусно готовят! И запекают, и отваривают, и в супчик, и в салатик!!! А с хорошим чилийским вином да в прекрасной компании(или шампанским, кому что нравится), так вообще, праздник души и тела! Вы только посмотрите на это чудо! 
Это роскошное блюдо нам приготовили в ресторане в Лас Такас, недалеко от Ла Серены. Не помню названия ресторана, но он там один, если кто поедет - не потеряется.
Особо хотелось отметить также асадо (asado) - приготовленное на решетке вкуснейшее, сочнейшее мясо. А к нему - простой в приготовлении и очень приятный соус - это пебре (pebre).
Его вы всегда найдете на столике в ресторане вместе со свежайшим хлебом и маслом. А если ресторан чилийский далеко, а пебре очень хочется - сделайте его сами. 
Готовится он очень просто.
На три чашки соуса нужно:
3 средних помидора, очищенных и нарезанных кубиками
1 луковица, мелкими кубиками
2 острых перчика
1 ч.л. мелко нарезанной петрушки
1 ч.л. мелко нарезанной зелени кориандра(можно и без него)
1 чашка растительного масла
соль
перец
Все смешайте - и наслаждайтесь!
А я пока подумаю, что ещё можно приготовить там, на другом конце планеты, чтобы почувствовать себя как в Чили.
